В настоящее время по объему мирового производства пальмовое масло занимает второе место среди растительных масел (после более дорогого соевого масла), а по объему мирового экспорта - первое. Это самое продаваемое масло в мире. Уже в 1985 году мировое производство пальмового масла превысило производство молочного жира и животных жиров вместе взятых.]
Страны-производители пальмового и пальмоядрового масла продолжают играть все более важную роль в мировом производстве масел и жиров. Ведущие позиции в производстве и экспорте пальмового масла занимает Малайзия. Несравнимо меньшие объемы экспортируют страны-производители пальмовых масел: Индонезия, Папуа Новая Гвинея, Берег Слоновой Кости, Нигерия, Колумбия и Таиланд, Кот-д-Ивуар, Эквадор и Камерун. Большинство этих стран производят пальмовое масло в небольших масштабах для внутреннего потребления и не входят в число основных экспортеров.
Уже сегодня рафинированный пальмолеин (жидкая фракция пальмового масла) импортируют из Малайзии такие страны, как: Австралия, Америка, Бангладеш, Венгрия, Европейский Союз, Египет, Индия, Иордания, Йемен, Китай, Корея, Мьянма, ОАЭ, Республика Пакистан, Россия, Саудовская Аравия, Сингапур, Турция, Украина, ЮАР, Япония и некоторые другие.
Значительное увеличение объемов импорта пальмовых масел и его производных странами Евросоюза приводит к ощутимому росту цен. Так, за 2006 год рост цен на масло составил около 25%. Аналогичная тенденция сохранялась в 2007 году. На мировых рынках ожидается повышение цен на пальмовое масло и продукты его переработки и в последующие годы.
В целях удешевления конечной продукции некоторые страны импортируют дешевое сырое пальмовое масло и для получения конечных продуктов строят собственные перерабатывающие заводы. Так, например, в России это Нижегородский маслоперерабатывающий завод, на Украине в Одесской области быстрыми темпами строятся два предприятия по переработке пальмового масла (в Ильичевском порту и порту «Южный»).
В связи с использованием в качестве основного сырья — пальмового масла, а не саломасов (гидрированных жиров, используемых на большинстве жировых комбинатах России), у выпускаемых новыми заводами специализированных жиров нет выраженного маргаринового привкуса, они не имеют ни запаха, ни вкуса. Отечественные гидрожиры имеют специфический вкус, что в конечном итоге сказывается на вкусовых характеристиках продукта. Нередко для устранения этих недостатков производители используют дорогие ароматизаторы. Применяя в производстве - красное пальмовое масло, нет необходимости тратить дополнительные средства на различную «химию». Еще одним из важных преимуществ пальмового масла является то, что при процессах фракционирования и переэтерификация не образуются трансизомеры. Подсолнечное, соевое, рапсовое и другие масла в процессе гидрогенизации образуют изомеры «цис» и «транс» жирных кислот. Как показывают некоторые исследования, трансжирные кислоты могут отрицательно влиять на здоровье человека. Также результаты исследований говорят о том, что пища, в состав которой входит пальмовое масло, не повышает уровень холёстерола в крови, снижает риск развития сердечно¬сосудистых заболеваний.
Комментарии пользователей
Последний комментарий